6日，四川省首届藤椒产业创新发展专家研讨会在四川三台举行，来自省内外专家学者汇聚一堂，为深入推进林业供给侧结构性改革、加快构建藤椒发展全产业链、促进全省藤椒产业健康快速发展等方面出谋划策。青花椒属竹叶花椒，因其枝叶披散、延长，状若藤蔓，故又叫藤椒。
在调味料市场供需两旺，深受消费者青睐。四川农业大学教授蒲彪在研讨会上介绍，在20世纪90年代，青花椒的研究主要集中在化学成分和药用机理方面；21世纪以来，逐渐向挥发性物质的提取加工利用方面发展。
中、日、韩等国家研究主要侧重于花椒作为香辛料的挥发油、风味机理和花椒中的生理活性物质研究，其他国家则主要集中在生理活性物质研究与产品开发利用方面。研讨会上，四川省林业科学研究院副院长、研究员慕长龙围绕《四川花椒产业发展现状与供给侧改革发展建议》的主题作演讲，他认为四川花椒产业已成为全省助农增收的突破口和山区经济发展的增长点。随着花椒栽培面积的不断扩大，花椒产品加工工艺技术创新发展。
初级加工企业达上百余家，针对花椒的晾晒、储藏保鲜与花椒油提取等问题，在引用先进技术的同时善于创新，研发出保鲜花椒、干制花椒、花椒油、花椒粉、花椒酱等花椒调味品，申请了多项花椒油生产工艺及技术设备国家专利，创立了多家知名花椒品牌，系列产品远销30余个国家。花椒是四川的特色资源，栽培历史悠久，分布于全省21个市州130余个县，现有面积423万亩，年产量6万余吨，年产值45亿元，是1500余万户农民增收致富的重要经济树种。据四川省林业厅厅长尧斯丹介绍，近年来，在国家林业局和四川省级有关部门的大力支持下，四川省开展了花椒（含藤椒）产业的科技攻关，先后实施了国家科技支撑计划、公益专项科研和省财政专项等科研项目；科学提出了不同花椒品种的适生区，选育出了9个花椒良种，创建了良种快繁技术体系，创新了花椒栽培和经营管理技术，研发了花椒产品加工工艺技术及综合利用技术，创建了16个花椒产品品牌；构建了花椒产业化示范推广的组织体系、技术体系和服务体系，建成丰产示范园23个，培育科技示范户3000户，总结了科-企-农、产-学-研和农-工-贸等花椒产业化推广模式；花椒产业发展具备了一定的技术储备和群众基础。
（杨勇董媛媛）。
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